東北角船凍透抽

來自台灣東北角海域的「（友信船隊）船凍透抽（300g）」，是北台灣沿近海漁獲中極具代表性的高品質急凍海鮮。

友信船隊為台灣東北角在地作業船隊，以夜間燈火誘捕活體透抽後，在船上直接進行急速冷凍，完美鎖住鮮度與甜度。

產品亮點與特色

• 產地來源：台灣東北角海域（彭佳嶼、釣魚台周邊漁場），黑潮湧升流孕育的野生透抽，肉質厚實且富有彈性。

• 船上活體急凍（船凍）：透抽捕撈上甲板後，在活體狀態下直接以零下 -40°C 至 -50°C 急速冷凍，外皮完整保留自然紅褐色斑點（斑晶），細胞未受破壞，退冰後仍具備刺身生食級或極致清脆的口感。

• 規格與份量：單包 300g，通常為 1 尾裝（視單隻重量而定），適合小家庭（2～3 人）單餐料理，份量精準不浪費。

• 友信船隊保障：船隊具備清楚的生產追溯與衛生急凍設備，無添加保水劑、無發泡膨脹處理，保留海味原本的甘甜與微鹹海風香氣。

規格資訊

正確退冰與處理步驟

船凍海鮮最忌諱長時間泡水或常溫退冰，會使甜度隨血水流失：

1. 流水快速退冰：連同真空袋不拆封，直接浸泡於流動自來水或冷水中約 10～15 分鐘，摸起來微軟即可取出。

2. 清洗與去內臟：

   • 輕輕抽出頭部與內臟，剔除透明的軟骨（幾丁質骨板）。

   • 擠出眼睛中間的圓形硬嘴（龍珠），視料理需求決定是否剝除外皮（船凍透抽外皮薄且富含鮮味，建議連皮烹調）。

   • 以流動水洗淨體腔內部，用紙巾徹底吸乾表面水分備用